Milföy hamurundan mantı; geçtiğimiz Temmuz ayı sonunda face'deki yemek bloglarından birinde okudum ve o günlerde uyguladım. 20 adet kare milföyün hepsini kullandım. Resimden görüldüğü üzere her bir kareyi 9 (dokuz) küçük kareye böldüm.
Ortalarına malzemeyi koydum. Kapama işlemini yapıp borcam tepsiye dizdim. 20 kare milföyden iki tepsilik mantı çıktı.
Hazırladığım mantıları fırına verdim. Üstleri kızarana kadar pişirdim.
Mis gibi kokan mantıları tabaklara paylaştırdım..
Üzerine sarımsaklı yoğurt, nane, sumak, kırmızı biber serptik. Salçayı yağda kızdırıp üzerine gezdirdik. Afiyetle yedik.....
Artan pişmiş mantılardan kalanları da acıktıkça gidip gelip leblebi gibi atıştırdık. Üç kişiye 20 kare milföy hamuru fazla geldi. 10 adetini işleme alsam yetecekmiş. Her ne kadar adına mantı desek de küçük börekçik oldu kendileri.....
Şimdi sıra sizde .... hazırlayıp afiyetle yiyin.
Ancak milföyleri kesip, içini koyup, kapatma işlemini yapmak tek başına çok zaman alıyor. Hamurun üst yüzeyi kurumaya başlamıştı. O nedenle sanırım pişme aşamasında hamurda fazla bir kabarma olmadı. Tabi bunda Temmuz ayında yaşadığımız sıcakların etkisi çok fazlaydı. Yine de bu işlemleri iki kişi beraber yaparsa daha iyi olur.
Esen kalın
<:))
